STEP1、鸡开膛，取出内脏，可去掉头和脚。洗净

STEP2、烧开一锅水，水开后放入鸡和瘦肉，煮3分钟左右。

STEP3、将鸡和瘦肉捞出，洗掉血沫，连同所有材料放入炖汤的锅中（此时汤锅中的水就是常温的）。特别注意，一次放水要足够，避免煲汤过程中加水，如果非要加水也要加入开水。

STEP4、先中大火烧开，开锅后转为小火慢炖，大约每隔半小时看一次。

STEP5、煲好的鸡汤，汤色如茶，因为汤中既有猪肉又有海鲜，所以味道非常鲜美。可根据个人口味适当加盐