热菜家常菜
老母鸡汤
配料表：
- 老母鸡 （1只(杀后2斤6两)）
- 葱 （2根）
- 姜 （2片）
- 红枣 （6颗）
- 枸杞 （一小把）
- 虫草花 （一小把）
- 茶树菇 （少许）
- 松茸干 （少许）
- 海米 （一小把）
- 黑木耳 （一把）
- 料酒 （一勺）
- 蒜头 （2个）
详细做法：
STEP1、把老母鸡清洗干净，切块，内脏鸡油分开放
STEP2、黑木耳，虫草花，松茸干，茶树菇泡发好，海米用水冲洗下，葱切段，姜切片，枸杞，蒜头都准备好备用
STEP3、锅里烧开水把鸡块放入汆一分钟，捞起放入凉水里反复冲洗
STEP4、冲洗干净后放入碗里备用
STEP5、开油锅放入姜片蒜头煸炒出香味
STEP6、倒入鸡块翻炒一分钟后加入一勺料酒继续翻炒，沸腾后倒入砂锅
STEP7、把备用食材，除鸡肝，鸡蛋，枸杞，其他全部放入砂锅，加入矿泉水没过食材，开大火煮沸后转小火
STEP8、一个半小时后加入鸡肝，鸡蛋和枸杞，再烧十分钟，碗里放少许盐，不要放味精就很鲜了，土鸡肉特别紧实Q弹，骨头相对比较硬
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