STEP1、1.鸡蛋沸水煮8分钟后捞出放入冷水。鸡腿带皮的一面用叉子叉些洞，另一面沿腿骨用刀划一下，倒入料酒、盐和黑胡椒粉按摩一下。洋葱切丁，胡萝卜切片、青椒和茄子切粗条。

STEP2、2.锅里热黄油，放入青椒、茄子、胡萝卜煎炸到微焦后盛出。

STEP3、3.不用另外放油，鸡腿带皮的一面朝下煎到金黄微焦后反过来继续煎。

STEP4、4.锅里加入洋葱、番茄、高汤粉，倒入水大火煮沸后盖上盖子煮2030分钟。

STEP5、5.加入咖喱块，边搅拌边加入盐、黑胡椒粉，煮5分钟。

STEP6、6.开吃！