STEP1、备好材料

STEP2、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅

STEP3、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚

STEP4、把肉馅汆成丸子，下入锅中

STEP5、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟

STEP6、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了