STEP1、牛肉切丁，加适量料酒、生抽、盐、糖、生粉，抓匀，提前腌制10分钟。

STEP2、小葱、猪油入主锅，3分钟/120度/小勺反转，将葱油爆香。

STEP3、加入菜、米及调料，4分钟/v/速度2反转，烹炒均匀（速度过低，米饭的淀粉会导致结底）如果锅壁上的米颜色不均匀，可以设置3分钟/反转速度3，进行“掂锅”就可以了。

STEP4、烘焙纸打湿，铺在网锅里，将炒好的材料放入。主锅放1000g热水（如果是冷水的话，煮的时候加上5分钟烧水的时间）；设置25分钟/v/速度2（可同时利用蒸锅蒸其它食物），如果米量多，可以加时到30分钟；煮好后焖10-15分钟再开盖，焖是为了消除夹生。我一般烧150g的米量，20分钟+焖10分钟都不会有夹生了。

STEP5、想要更香润的口感，可以趁热放一勺猪油和葱粒，手动拌均匀。

STEP6、烘焙纸直接端到碗里就好开吃啦！

STEP7、加交流美食，请备注“下厨房”。