热菜家常菜
蟹味菇老鸭汤
1，鸭肉要经过焯水才能去腥臊，汤的味道更加清爽好味，炖鸭汤时，很多人少了这一步，难怪又腥又臊不好喝。2，鸭汤较适合平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人。3，秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭汤进补。4，偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人是不适合喝鸭汤进补的哦。
配料表：
- 蟹味菇 （100克）
- 虫草花 （5克）
- 鸭子 （半只）
- 料酒 （10克）
- 姜片 （5片）
- 枸杞 （2克）
- 清水 （适量）
详细做法：
STEP1、1，准备好食材，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。
STEP2、将虫草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分钟出味。
STEP4、鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。
STEP5、将所有材料放入锅内
STEP6、注入适量的清水，一般我煲汤水和材料的比例是3：1，这样的浓度刚合适。
STEP7、我用的是daogrs蒸烤箱，蒸炖的时间是50分钟，要是用明火也是一样的时间，砂锅炖煮肉质容易烂，营养更为丰富。
STEP8、将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子，启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。
STEP9、味道非常清甜呢
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