STEP1、蟹味菇洗净备用

STEP2、干淀粉两汤匙（这个根据汤的多少来调整）加适量冷水调成淀粉液备用。

STEP3、鸡蛋打入小碗中打散备用。

STEP4、炒锅烧热，放适量植物油，葱花、姜丝爆香，加半汤匙味极鲜生抽调色，倒入蟹味菇翻炒均匀，添加适量白开水盖锅盖烧约2、3分钟，把淀粉液倒入锅中，边倒边搅，否则会结成疙瘩；加适量盐调味，再把打散的蛋液倒入锅中，沸腾后关火，加适量香油、橄榄油提香，就可以起锅装汤碗中享用了，那叫一个鲜美啊！