STEP1、排骨焯水洗净待用

STEP2、竹荪撕去菌伞，就是网状的部分，不然煮了会有怪味

STEP3、淡盐水浸泡15-30分钟

STEP4、挤干水反复冲洗3-4次，剪去根部（不然也会有怪味），再剪成三段

STEP5、同时泡发干贝，浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软，用手轻轻地将干贝洗净，同时去掉边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉

STEP6、把排骨、姜片、竹荪、干贝一起放入炖盅，加8-9分满水，放入隔水炖锅，煲2.8个小时即可。干贝本身有咸味，吃口淡的可不放盐，或者根据个人口味加盐调味。