STEP1、蘑菇洗净掰小朵。杏鲍菇，草菇，香菇之类大个儿的切片。金针菇切段。

STEP2、热锅凉油下蘑菇姜末翻炒。

STEP3、蘑菇略出水后加高汤或者白开水，煮开，关小火继续煮五分钟左右。

STEP4、出锅前加盐，一点鸡精。开喝。蘑菇本味已经鲜的醉人。