STEP1、备料，将红枣、枸杞、姜片、葱段清洗备用。红枣对半切开，这样更容易入味。

STEP2、半只乌鸡洗净，放入放入冷水锅里，加入少量姜片、料酒飞水，去沫。焯完的鸡肉放在水龙头下用冷水清洗掉浮沫。图中是焯好水的。

STEP3、重新起锅，放水，将乌鸡、红枣、枸杞、姜片、葱段一起放入锅中，中火煮开后，转小火，慢炖1.5小时。

STEP4、炖煮1.5小时后，放入洗净的虫草花。再继续炖20分钟。虫草花不易放太早，炖太久口感会变差。

STEP5、一碗浓郁、香甜的乌鸡汤就炖好了。祝大家食用愉快