STEP1、先把60克左右的腐竹浸泡在清水中

STEP2、鲫鱼1条，约450克，宰净，去鳃、鳞、肠，收拾干净，简单两面煎香，稍放凉

STEP3、白果20克左右，去壳去衣；生姜切片；3颗红枣去核，腐竹清洗干净剪短与煎香的鲫鱼，一起放进瓦煲内，加入清水3升，大火煮沸，改小火煲2个小时。

STEP4、小葱分别切葱花和葱丝备用

STEP5、2小时后，先捞出鲫鱼，淋上你喜欢的豉油或蒸鱼豉油，铺上葱丝，攒入滚油。

STEP6、汤里调入适量的食盐和花生油，试一下味道。碗里放一些葱花，将热汤撞入碗里，开始享用吧。