STEP1、写菜谱的小姐姐在日本是卖食材的首先准备一只我们家性感的日本国产老母鸡！肉翻开都能看见鸡油的就是正经下蛋的老母鸡切块、洗净、那几块备用就行

STEP2、凉水下锅、放入生姜、处理好的鸡肉块和甲鱼块。开火、烧开、捞去浮沫

STEP3、砂锅上火、倒油下姜片、锅铲按住生姜裹上油、在砂锅走一圈防止后期粘锅然后捞出老母鸡下锅翻炒出香味、再下甲鱼块翻炒（裙边富含胶原蛋白、容易熟、放早了也容易粘锅、先不放）

STEP4、炒出香味之后下料酒临一圈、再次翻炒至酒精挥发。倒入开水！一定要是开水！水开之后、可以把甲鱼的裙边一起下锅、大火烧开之后、盖上锅盖！换中小火慢炖1小时左右。期间要经常来搅动一下锅底、防止粘锅。

STEP5、临出锅前十分钟左右放入参片大枣就可以了。最后关火之前撒一把枸杞、然后加点盐、盖上锅盖！先给自己盛饭、砂锅这个时候即使关火了、内部也还在加热还在翻滚！小心烫手正好让枸杞在锅里焖一会儿

STEP6、开饭啦开饭啦