STEP1、莴笋去皮切片，豆腐切块，蛤蜊水焯一下。

STEP2、油温7成热放葱花爆香，倒入莴笋片炒半分钟（因为要炒别的菜，我把莴笋倒入另一个锅里，加水烧，加豆腐煮10分钟，倒入蛤蜊煮1分钟（如果蛤蜊没提前焯一下，倒入蛤蜊煮，加盐调。

STEP3、盛入碗中，加剁椒末装饰。