STEP1、材料洗干净切小备用。这个咸菜是那种一株的老的那种，不知道咋形容，买菜菜市场卖咸菜的摊贩就会有的。洗干净后泡五分钟，才不会太咸。

STEP2、砂锅下油下姜片热一下

STEP3、把鱼放下去煎一下下，煎不煎都行的其实，就把鱼放下，大火开起来

STEP4、视频拍出来是倒过来的耶哈哈，将就看把鱼放下去后，加入咸菜番茄，倒入一碗水，盖上锅盖。大火煮开转中小火。

STEP5、然后就让它一直煮，大概3分钟掀盖，把鱼翻过来，让鱼的另一面也能入味点。加一点蒸鱼豉油在鱼上面。不需要下盐，咸菜本事是咸的了。盖上锅盖再煮三分钟就可以关火出锅啦。

STEP6、这个菜真的是超级无敌下饭啊！！！咸菜跟番茄超级好吃，鱼肉我只爱吃鱼肚子那块，鲫鱼的鱼背好多骨，吃起来太麻烦了，但是鱼肚子好鲜甜哇！酱汁可以淋饭，不过我不爱吃饭里有汤水就不淋。这个是潮汕地区比较常见的菜，今晚心血来潮，煮一波

STEP7、今晚的菜