STEP1、鸡腿洗净，各划两刀，放一勺蚝油一勺料酒一勺胡椒粉腌制一晚上；香菇及木耳泡发；小青菜洗净

STEP2、香菇、木耳切丝，香肠一半切片一半切丁（切丁拌入米饭更入味，香菇

STEP3、刚好一杯米，洗净，倒入电饭煲或砂锅，放入同样一杯水，推荐香菇水（用高压电饭煲水少加点，砂锅可以跟米饭1:1的水）

STEP4、倒入，浸十分钟

STEP5、加一勺蚝油半勺老抽小半勺香油，搅拌均匀

STEP6、上面铺上香肠、香菇、木耳、鸡腿，撒上少许盐，喜欢吃辣的可以撒上辣椒面。盖上锅盖砂锅40分钟，高压锅可以煮到饭熟为止

STEP7、其间可以把小青菜焯熟待用，水里加点盐

STEP8、饭熟后开锅盖，打入一个鸡蛋，盖上继续焖十分钟，撒上葱花

STEP9、香喷喷的煲仔饭就做好了！