STEP1、登登登登！食材大合影

STEP2、我创意版的啫啫鱼，就是放了这三位！尤其是腐乳，可以让酱汁味道更浓郁，色泽更有食欲

STEP3、把腌肉料混合，大葱、辣椒、香菜切段，大蒜和老姜切片待用

STEP4、鱼块切“食指长、食指中指宽”，把腌肉料倒入鱼块并进行鱼肉按摩，使其入味。注意：玉米淀粉和鸡蛋清，可以在鱼肉腌制15-20分钟后再放，目的是让鱼肉挂浆后更加嫩滑

STEP5、在腌鱼的15-20分钟里，调制酱料待用

STEP6、腌制好的鱼块是这个样纸滴！

STEP7、油中火热后，把各位葱姜蒜辣椒放在里面翻炒鞭挞至出香气！注意：不要火太大，防止炒糊！黑乎乎的就不好看了！

STEP8、把腌制好的鱼块放入锅中一起翻炒至5分熟

STEP9、把半熟的鱼块放入石锅中，盖好盖子大火开锅后转为小火慢慢烹煨5分钟，即可关火。之后再用石锅的余温焖3分钟。注意：石锅内不要加水！！！如果担心糊锅，可以再加点点生抽。

STEP10、开盖时，撒上香菜和香葱段，就做好啦！味道浓郁的啫啫鱼煲一小碗弹牙的白米糙米饭爽口的紫菜黄瓜蛋花汤！这个冬天，感受到来自食物的喜悦！