热菜家常菜
骨汤排骨面
配料表：
- 排骨 （500克）
- 棒骨 （1根）
- 面粉 （500克）
- 碱面 （大概1克）
- 盐 （2克）
- 葱 （适量）
- 红烧酱油 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 白糖 （5克）
- 味淋 （2勺）
详细做法：
STEP1、就参考这，排，泡下，焯，凉下焯血末，干净，排，大火煮5分钟点白醋，姜片转小火煲1.5小时2小时。1小时排，排，酱油，红酱油，味淋，白糖，适量盐，小火炖至浓稠
STEP2、汤在1小时左右开始和面，水里放碱面，盐，和面，办成絮状在和成硬的面团，不需要醒面，分成两份可以压了
STEP3、开始用片的最大档，什么乱七八糟的样子都没事，只需要对着多压几次在换挡就好
STEP4、一档档的换，最后是这样，抹点淀粉，防止粘连，在压的过程中，要粘连的时候就要抹淀粉
STEP5、最后出细一点条
STEP6、成品，没有压面机的，就买新鲜的面条，一定要新鲜的才好吃
STEP7、用炖好的汤，煮面，加点盐，开锅煮半分钟就好
STEP8、煮好放多好的排骨，加点葱丝就好了
