STEP1、大葱切葱花，皮蛋切丁。

STEP2、锅里放油，锅热后加入肉馅翻炒。

STEP3、由于我喜欢焦一点的肉，所以肉炒到焦黄色，然后加入葱花。

STEP4、葱花翻炒出香味后，加入皮蛋稍微翻炒一下。翻炒完毕后加水，加入适量的盐和一点点生抽。

STEP5、面粉加水搅成疙瘩。水开后加入疙瘩。

STEP6、上海清洗干净后切成段儿，加入汤内。

STEP7、中小火煮三分钟后盛出。