热菜家常菜
黄鱼蛤蜊浓汤
1、选用黄鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼均可；2、鱼煎好后，可改放到砂锅中烧热加开水煲汤；3、记住放食材的先后顺序，最后蛤蜊和蕃茄只要煮张口即可，不要煮的过久以免老掉；4、加入胡椒粉去腥增香，按个人口味最后也可撒少许香菜末或香葱增味。
配料表：
- 黄鱼 （1条）
- 蛤蜊
- 金针菇
- 蕃茄 （1个）
- 火腿 （少许）
- 生姜
- 大葱
- 香菜
- 盐
- 胡椒粉
详细做法：
STEP1、黄鱼剖杀清洗干净，擦去水分，两面各划3刀，均匀抹上少许盐腌制；火腿、生姜切薄片，大葱切段，金针菇撕开，蕃茄开水烫一下去皮切成片
STEP2、锅中放油烧滚热后，放入黄鱼两面煎至微焦，加入生姜及大葱段一起煎香
STEP3、加入足量热水没过黄鱼，同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟
STEP4、接着加入金针菇继续煮2-3分钟
STEP5、最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可，出锅前调入盐、白胡椒粉调味
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