配料表：
详细做法：
STEP1、洗净抹少许盐，黄酒
STEP2、豆腐切块，姜葱切丝
STEP3、放油，依次放入盐，葱爆香
STEP4、放入鱼头两面煎黄
STEP5、倒入开水，大火沸煮至汤乳白色
STEP6、移入砂锅，放豆腐，葱丝，煮沸，小火慢炖，依个人口味调入白胡椒，盐，味精等
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