一款煲汤

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07煲汤

猪骨最佳选择为脊骨最好，有骨头又有肉，这样煲出的汤味道最好。脊骨中间（背部）肉虽多但比较柴。脊骨后部（靠近尾部）腥味较重。脊骨上部（靠颈部）肉最活动最嫩。

配料表：

详细做法：

STEP1、猪骨冷水浸泡半小时后洗净，飞水，再用热水稍作冲洗

STEP2、猪骨加热水大火煮开，撇去浮沫，加入两片生姜后、半勺醋（帮助猪骨营养成分煲出来）。

STEP3、中火不盖盖十分钟，转小火盖盖2小时

STEP4、各种蔬菜洗净切块，加入骨汤，小火再煲半小时。

STEP5、加入盐和胡椒粉即可。