STEP1、将鱼头洗干净，切开两半装碗里待用。

STEP2、姜切两半拍烂待用，丝瓜切小块待用。

STEP3、炒菜锅加热起微烟 ，放至鱼头煎见稍黄，再翻令一面煎至稍黄放适量的水下锅

STEP4、把姜放进去，将丝瓜一起放，然后盖起来把火调大火烧开改中火，大约30分钟后，看到鱼汤成牛奶白色即可。

STEP5、放胡椒粉，盐适量，鱼头汤就做好了。