配料表:
详细做法:
STEP1、鸡子过冷(水里加姜片和米酒,烧开放入鸡子煮开再过冷水,去腥味)
STEP2、买猪腰的时候让猪肉佬帮忙开边去除白色经络(这样可以减少骚味)加姜片和米酒烧开,放入焯水过冷,过冷后清水泡10分钟再清洗一遍,上图是过冷洗干净的猪腰
STEP3、巴戟剪成小块、杜仲撕成小块、党参、芡实,红枣、姜片。全部洗干净(上图只拍照了巴戟杜仲)
STEP4、巴戟、杜仲、党参、芡实、红枣、猪腰,加清水一起煲半小时后放鸡子,枸杞子最后放煲5分钟左右停火焖一会)
STEP5、小火煲了共45分
STEP6、把汤倒盆子里,加少许盐,把猪腰鸡子夹起来一起放到汤里,其他药材都不要
STEP7、开吃啦,你们也补补吧(猪腰和鸡子可以点酱油)