STEP1、准备食材

STEP2、老鸭斩块后清洗备用。

STEP3、冷水下锅，先大火烧开再煮5分钟，焯去血水。

STEP4、等待鸭块焯水的时间，准备配料。姜去皮切片，萝卜去皮后切厚片再一分为二。

STEP5、萝卜浸入热水中泡去刺激性的味道。

STEP6、鸭块焯好捞出用温水冲洗。锅中倒入少许油，放入鸭块翻炒，逼出油脂。

STEP7、倒入热水，放八角、花椒、姜片，淋料酒大火煮开。

STEP8、然后盖上盖子改小火炖20分钟。

STEP9、20分钟后揭盖，撇去表面浮沫和多余油脂，放萝卜接着炖40分钟。

STEP10、1小时后，汤色已经呈现奶白色，萝卜也酥软了。

STEP11、最后放红枣和枸杞，加盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟。

STEP12、撒上葱花增香，一锅暖乎乎又营养的萝卜老鸭汤就完成了！

STEP13、这个季节的萝卜多汁又甘甜，而且还是天然的营养品，有解毒、去火的功效。它富含的芥子油和膳食纤维，可以促进消化、加快胃肠蠕动。

STEP14、鸭肉是特别适合冬天食用的肉，高蛋白且易消化，有助于降血脂、血压。

STEP15、冬天来上一碗鸭汤，整个人都精神了。