热菜家常菜
腊肉煲仔饭
这是卫蓝自制的煲仔饭，有问题的小伙伴可以在新浪微博里交流。做煲仔饭的时候，有几个注意事项，可以供大家参考。1.不喜欢腊肠的朋友可以不放，只放腊肉也可以，因人而异（我个人更喜欢腊肉。2.喜欢吃辣的话，做完饭后，可以在饭里放点自制的辣椒油什么的更美味。3.各地米质的不同，所以加工的时间略有不同，请根据个人情况合理控制时间。
配料表：
- 泰国大米 （适量）
- 腊肠 （适量）
- 腊肉 （适量）
- 荷兰豆 （适量）
- 菜心 （适量）
- 姜 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 香油 （适量）
- 色拉油 （适量）
- 白糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 生抽 （适量）
- 凉开水 （适量）
详细做法：
STEP1、取一砂锅，在砂锅底及内壁抹一层油。
STEP2、大米洗净放入砂锅，倒水，米与水比例为1：1.5，浸泡一个小时。
STEP3、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
STEP4、大火煮开后转小火，盖上盖焖煮，将米饭煮至8分熟。
STEP6、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肉，腊肠及姜丝，盖上盖再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续干焖10-15分钟。
STEP7、把菜心及荷兰豆洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入菜心和荷兰豆烫熟，随后捞出沥干水份。
STEP8、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香油搅拌均匀。
STEP9、焖好的米饭开盖，排入菜心及荷兰豆，浇上调味汁，拌匀即可食用。
STEP10、最后一步，吃，吃，吃！
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