STEP1、牛腩洗净，切成一公分左右的方块

STEP2、放锅里水，放姜片与料酒进行焯水

STEP3、煮开后，捞出洗净血沫

STEP4、炒锅烧热后放油，先下入姜片爆出香味

STEP5、把焯过水牛腩倒进炒锅里翻炒

STEP6、然后放进炖锅里

STEP7、加入足够的水

STEP8、把香叶，桂皮，山楂放进牛肉汤里炖

STEP9、芹菜切成段

STEP10、番茄切成大块

STEP11、做这道菜，番茄最好先炒一下再与牛肉一起炖，这样味道更鲜美

STEP12、烧开后，转小火慢慢炖两个小时左右，在起锅前十分钟放入盐调味