STEP1、猪肝一块洗净

STEP2、切薄片浸在清水中约3分钟后活水洗净血污

STEP3、捞出沥水加姜丝，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，生粉搅拌均匀

STEP4、搅拌好的猪肝入冰箱冷藏腌制30分钟

STEP5、番茄去皮

STEP6、切成小丁儿

STEP7、把腌制好的猪肝入开水锅中汆烫

STEP8、至八成熟即可捞出备用

STEP9、锅子洗净倒油烧至5成熟下入番茄丁儿

STEP10、把番茄用大火煸炒出汤汁

STEP11、当番茄基本都很软烂时

STEP12、加入少许糖

STEP13、兑入清水煮沸

STEP14、下汆好的猪肝

STEP15、煮开后调入食盐关火焖2分钟即可