热菜家常菜
红枣莲子银耳汤
我们熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的。1、银耳一般就用二、三朵即可，千万别放多，银耳发过以后会膨胀很大。2、莲子需要把中间的芯磕出来，芯是苦的，放置多少随个人喜好。3、锅里放凉水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间绝对不可加水。4、莲子很容易熟，不用泡，有的朋友感觉莲子很硬，怕不熟，泡的时候就粉了。5、银耳泡的时候需换几次水，以去掉熏制过程中的有害物质。
配料表：
详细做法：
STEP2、银耳发开后，把中间的黄芯去掉（芯是苦的）
STEP3、先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅
STEP5、关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时
STEP6、直至银耳胶化，粘稠即可
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