配料表:
详细做法:
STEP1、这款汤的花胶(鱼胶)要选胶质较多的名胶中的母胶,口感软滑. 虽然公胶和黄花胶口感较好,但不适合这种用法噢;花胶用姜片提前浸泡一晚,洗刮干净杂质和血迹.煲汤之前最好能过几分钟滚烫的姜葱水除腥,再过一次冰水,这样的口感会好点,但会流失点胶质;因为这款汤的放了多颗红枣和姜,能盖住花胶的微腥味,为了能保留更多胶质,我就不滚烫姜葱水了,清洗干净就煲;
STEP3、准备并清洗好所有材料,猪手要用火烧烧毛,飞水,红枣去核;
STEP4、把姜片,红枣,枸杞 放进瓦锅,加10碗水;中火烧开后,加入花胶和猪手,汤水再次烧开后,转小火熬2.5小时,喝前加盐,别家味精鸡粉什么的;
STEP5、功效棒棒,味道棒棒的汤就熬好啦..哈哈 别忘了把花胶吃了哦