STEP1、原料合集。先找一个锅子来烧水，直接用盛汤的碗做量具来添水。煮汤过程中水会蒸发掉一些，再加上汤料，正好能装回原来的汤碗里，我奶奶的经验哈。这是个快手汤，水蒸发得比较少，大家少填点水就行。

STEP2、等水开的时候先把榨菜切丝（我刀工不太好）。这里用的是鱼泉榨菜，不会很腻。大家如果用的是油分比较多的榨菜，或者红油榨菜，可以先用清水把上面的油冲掉。

STEP3、黄瓜切丝。

STEP4、鸡蛋打散，加入少许盐（不加盐会有蛋腥味，所以一定要加盐噢）。把蛋液摊成蛋饼。摊蛋饼的时候油量不能太少，否则不够香，像一张干皮，这道汤的灵魂就没了。当然油太多变成炒蛋也不好。我觉得宁多勿少吧，摊成的蛋饼厚度大约在3mm左右为好。切丝的时候尽量切细一点。

STEP5、水开后先放黄瓜和榨菜，并加入少许盐。榨菜本身有咸味所以盐的用量要比平时少一点。水再次开后加入蛋饼丝，煮大约半分钟就可以关火了（如果半分钟后还没有开锅就煮开锅后再关火，久煮会影响成色和口感。关火后加入鸡精（一定要有一定要有，就完成啦。我用了不到10分钟的时间。