配料表:
详细做法:
STEP1、先来处理食材。1.把鱼肚或者皮肚放在水中泡发两小时以上。2.泡发香菇和黑木耳两小时以上。3.洗干净小青菜和冬笋,并把冬笋切片。
STEP2、下面做炸肉丸蛋饺。先来做馅儿,猪肉末内姜末、糖、盐、白胡椒、料酒、抽、打上劲,肉料粘合在一起的时。然后做蛋饺,打两个鸡蛋或者鸭蛋在碗中,盐。在蛋饺锅或者蛋饺勺内倒适量油,油热后改小火,倒蛋液,晃动锅子让蛋液分布,快速填调好的肉馅儿,然后趁着蛋液没有全部凝固对折,包起肉馅儿。多余的蛋饺以冷冻保存)剩下的肉就以炸小肉丸,起油锅,油热后改小火,用手虎口捏出一个个小肉丸,放锅中油炸,炸到肉丸儿呈金黄色捞出备用。多余的肉丸以冷冻保存)
STEP3、材料差不多准备齐了就开始准备煮汤。锅内放一些油,油热后放入生姜丝葱段爆香,然后倒入虾仁翻炒一下,然后加入热高汤,先放入鱼肚、皮肚、木耳这些不太好熟的煮一会儿,再放入鱼丸、肉丸、蛋饺、煮熟去壳鹌鹑蛋一起煮,最后加入青菜冬笋煮开即可,出锅前加入适量的盐和白胡椒提味。
STEP4、这道菜就做好了,如果喜欢香菜最后也可以加一把。
上一篇:白萝卜羊肉汤
下一篇:汤圆创意三吃『健康解腻』