STEP1、薏米和芡实提前泡4个小时 莲藕竖着切成滚刀块

STEP2、猪肉飞水 凉水下锅放两片姜和少许料酒，中火煮开，避开浮沫的捞出

STEP3、将猪肉、藕、薏米和芡实放入炖锅，另加两片姜，倒入适量开水，小火炖两个半小时

STEP4、放适量盐，再炖半个小时

STEP5、蘸水做法： 朝天椒半个、姜蒜各少许切末，倒入生抽、白醋、盐和香油