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热菜家常菜

蘑菇酸汤莜面鱼鱼-小美版

汤底的水可以用高汤替代,味道更好。其他汤底变化也可以根据个人喜欢自由发挥

配料表:

  • 面团部分
  • 莜面 (120克)
  • 高筋面粉 (40克)
  • 盐 (1/4小勺)
  • 开水 (160克)
  • 开水蒸煮用 (1000克)
  • 涂抹用油 (适量)
  • 其他原料
  • 油 (15克)
  • 番茄 (2个)
  • 蘑菇 (6个)
  • 泡发木耳 (6朵)
  • 盐 (1小勺)
  • 开水 (500克)

详细做法:

STEP1莜面,高筋面粉,盐放入主锅,启动2分钟速度3,从量杯孔慢慢倒入160克开水,开水可以提前称好重量放入容器中。

蘑菇酸汤莜面鱼鱼-小美版

STEP2、取出面团,揉成团。

蘑菇酸汤莜面鱼鱼-小美版

STEP3、用手揪小块,搓成小鱼形状。蒸盘刷油,放入小鱼。

蘑菇酸汤莜面鱼鱼-小美版

STEP4、主锅放1000克开水,设置13分钟v速度1蒸熟,冷却后装袋备用。

STEP5、主锅放油,番茄,5分钟v小勺。

STEP6、时间,放入热水,蘑菇,木耳,5分钟v反转小勺,放入,盐,3分钟v反转小勺!


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