STEP1、排骨洗净，焯水。汤锅放多一点水，这样不用中途加水，影响味道，如果是用砂锅会炸掉的。汤锅烧开，下排骨，葱姜，香菇，大料，山楂干，煮20分钟，放入料酒和醋。继续炖至一个小时。

STEP2、关火焖半小时左右。再次开火，水开以后转小火，这第二个小时的炖煮水量已经明显变少了很多，西红柿烫掉皮，切碎加入。再炖足一个小时。关火即可。

STEP3、炖好后放在锅内储存即可，不能及时喝也没关系，要喝时再次开火炖开即可关火。碗内放一勺盐，再盛排骨汤即可。没有添加剂，纯天然！汤品养人，开动吧！