STEP1、牛尾泡水。可以去当中血水，其他牛肉制品同理，可去腥味。

STEP2、备料。胡萝卜去皮，土豆去皮，白洋葱去皮，如果勤劳可以把番茄也去皮。番茄去皮法：拿勺子认真刮番茄表面，即可去皮。关于洋葱：白洋葱适合做汤，适合出汁。而紫洋葱适合炒菜，最后放入，炒至透明即可散发甜味。此刻我们选用白洋葱。

STEP3、胡萝卜和土豆切滚刀块。洋葱切方块。姜蒜切米。

STEP4、番茄切小块。

STEP5、锅放底油

STEP6、放入牛尾，立着煎。

STEP7、煎大约4分钟，可以闻到煎牛排的香味。然后倒入热水，煮沸。

STEP8、煮沸后我把它们转入了一个汤锅里，继续加热，煮沸后要撇去浮沫。

STEP9、接下来炒料，炒过再放进汤中会更香。洗干净炒锅。放底油，爆香姜蒜米。

STEP10、放入番茄。

STEP11、把番茄炒到碎。

STEP12、放入胡萝卜、土豆和洋葱，继续翻炒至断生。

STEP13、再次撇去汤锅中的浮沫。

STEP14、把炒好的料倒入锅中。再次煮沸后，小火煲1小时以上。

STEP15、牛尾罗宋汤成。