热菜家常菜
中式香菇鸡肉意面
1.调料用量没有精确到克、勺，因为自己做饭也不会刻意地去量，都是凭着感觉放的。如果拿捏不准，可以少量多次添加，边加边尝。2.我个人喜欢软一点的意面，所以煮的时间比较久，宝宝们可以按照个人喜好酌情缩减延长煮面时间噢3.如果是用的干香菇，泡发香菇的水用来添汤更鲜美了呦4.其实在添汤时可以放一点牛奶或者奶油，来营造西餐“白汁”的意思，今天不想吃西餐式的，所以没有加，宝宝们可以尝试呦，出锅时将香菜换成罗勒叶，味道不要太赞噢
配料表：
- 香菇 （7-9朵）
- 胡萝卜 （四分之一根）
- 鸡腿（琵琶腿） （1只）
- 意面 （适量）
- 葱 （葱叶，葱白各取少量）
- 蒜 （3-4瓣）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （2勺）
- 胡椒粉 （适量）
- 香菜 （适量）
- 花椒 （4-6粒）
- 水（鸡汤也可） （500ml）
- 十三香 （适量）
- 食盐 （适量）<
详细做法：
STEP1、开锅7-10分钟，我喜欢软一点的口感，所以的时间久一点。捞出倒入少许香油拌匀，防止粘连。时处理香菇，去掉根部。分钟，变软捞出，清洗净。
STEP2、煮面时，准备配菜。葱白葱叶切碎，蒜粒排散切碎，鸡腿去骨切块，胡萝卜香菇随意切成自己喜欢的形状，请尽情地发挥你们的想象力！！！
STEP3、锅中到油，若是不粘锅可不放油，鸡皮朝下小火慢煎，鸡皮煎到色泽金黄，翻动鸡肉继续小火煎制，直到肉色发白。倒入切碎的葱叶葱白，蒜末（留一点出锅时撒入，胡萝卜，继续小火翻炒
STEP4、胡萝卜稍微变软后，下入切好的香菇，翻炒三四个轮回后，锅中倒入生抽、蚝油、十三香，继续翻炒。鸡肉上色后，加水，大约500ml的量，然后加入食盐搅拌，加盖小火焖煮。
STEP5、锅中水开后，继续小火焖煮3分钟。开盖加入适量胡椒粉，加盖继续煮大约4分钟。期间可以尝尝汤汁味道，酌情加水或食盐。等鸡肉煮熟入味后，开盖翻炒，等待收汁。
STEP6、汤汁收掉一半，倒入意面，翻拌，直到汤汁收到自己想要的程度。关火，加入香菜末和剩余的蒜末，撒适量黑胡椒，少量味精。翻拌！
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