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热菜家常菜

鹿肉饺子

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鹿肉糜 (2000克)
  • 洋葱 (1000克)
  • 黑胡椒 (5克)
  • 海盐 (20克)
  • 砂糖 (3克)
  • 橄榄油 (15克)

详细做法:

STEP1、将洋葱切为碎末,加入15克海盐,腌10分钟

STEP2、将黑胡椒、糖加入到肉糜中按同一个方向搅拌均匀

STEP3、用手将洋葱碎的汁水分多次挤到麋鹿肉中每次都按照相同方向搅拌

STEP4、待洋葱汁很好地被肉糜吸收后,继续搅拌肉糜,直到肉馅起劲

STEP5、将橄榄油加入到洋葱碎中(因为麋鹿肉太瘦,必须要加一点油)(请注意,先把油加到蔬菜碎中,可以防止蔬菜继续出水)

STEP6、将剩下的5克盐加入到肉糜中,然后加入洋葱碎搅拌均匀即可

STEP7、包饺子(擀皮,包……各有各的手法)

STEP8、烧开水,下入饺子待饺子开锅后,加三次凉水最后一次再煮开就可以盛盘啦


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