STEP1、准备好饺子皮，可以市场买或者自己做（本人比较懒就直接买了）；

STEP2、胡萝卜削皮，切成小颗粒，然后放在容器里撒入半勺盐，搅拌均匀后静置15分钟左右，去除水分

STEP3、2根小葱切碎备用；8朵香菇用盐水浸泡5分钟洗干净，切碎；油锅烧热，放入葱和香菇一起爆香了，5分熟即可，主要是要炒出香菇的香味

STEP4、2个鸡蛋搅拌均匀后，油锅烧热，慢火煎至金黄成形后，用锅铲切成细碎

STEP5、把煎好的鸡蛋碎，爆炒的香菇，和出水后的胡萝卜丁混在容器里，加入适量的盐，调料搅拌均匀，饺子馅即备好

STEP6、饺子皮和馅包裹饺子，当然饺子形状自己喜欢就好哈，这里举例9种方法