STEP1、融巧克力，我用75%黑巧

STEP2、巧克力隔热水融化待用

STEP3、团材料里的黄油，盐以外的材料全部到厨师机（顺序：糖，牛奶，粉，粉，蛋液倒边上，巧克力溶液）糖，不影响发）先低档（用1或2档，大概5–7钟）沾到盆子边上的用刮板刮下去，待成表较光滑的团，换3档（大概20钟，25钟）至团延展，加入黄油盐（盐1-2克不好，三指头捻一点进去差不多），至完全延展，轻轻拉出现薄膜，有韧性不容易破，俗称手套膜（大概10钟，换4档“摔打”1-2钟，貌似出膜比较快一点）然后团整圆在盆子里发，盆子口上盖上湿布，防止团表干掉，且水份有助于发

STEP4、巧克力手套膜

STEP5、揉好的面团很光滑现在是冬天，第一次发酵花了将近2小时

STEP6、2个小时后（珠妈家开着地暖大概17-8度，度，可烤箱30度5-7分钟，关烤箱，把面团放进去，度30度，速面团口感见好）

STEP7、第一次发酵：待面团发到2倍大，手指沾面粉中间戳个小洞，小洞周围面粉基本不回缩就是发酵好了

STEP8、面团平均分成16份（份38g）

STEP9、盖上保鲜膜静置15分钟

STEP10、取一个面团，搓成较长的水滴状，按扁

STEP11、从尖头一端往宽头擀面，擀到18cm左右

STEP12、宽的一端放巧克力粒，长条块也可以

STEP13、从宽的一端卷起来，两边稍微捏一下，防止烤的时候里面的巧克力融化流出来

STEP14、依次卷好放入烤盘，中间留足够空间

STEP15、二发，在38度，湿度75%环境发酵面团大概30-40分钟，有发酵机不用说了。我是烤箱40度预热8-10分钟，关火，面团放进去，同时旁边放大盆60-70度的热水发酵，45分钟，中间换一次水。发达1-1.5倍（至少1倍）

STEP16、二发后可爱的小胖子们刷上一次（水喝蜂蜜）1:1的蜂蜜水，不刷烤后表面是哑光的，喜欢哑光可不刷

STEP17、撒适量扁桃仁片装饰，烤后也比较香脆，如果没有也可以不放

STEP18、装饰表面的时候烤箱预热，170度8分钟

STEP19、烤箱预热好，170度下火16-18分钟，烤8-10分钟，虽然黑的，烤8分钟，更胖一些

STEP20、烤好的面包卷

STEP21、热乎乎的满屋巧克力香甜，适合冬天

STEP22、切一个看看，还有点熔岩效果，喜欢巧克力的内陷加量就好趁热嚼一口，外皮微脆，中层松软，内陷美味，浓浓巧克力香，配一杯红茶，满足

STEP23、早餐手撕一个也很过瘾哦