STEP1、低糖酵母溶于水中，再加入面粉和盐，并搅拌均匀，看不到干面粉即可。放在26度的环境中发酵1小时，建议在30分钟时将面团翻面。然后放入冰箱冷藏，时间不要超过3天。

STEP2、先加鸡蛋、水、糖、高筋面粉、全麦粉，混成团，水。时间不超过48小时。

STEP3、将水合法静置的面团、老面、干酵母放入厨师机中揉面。

STEP4、揉到看不到干酵母颗粒了再加入软化的黄油和盐继续揉。

STEP5、揉至扩展阶段，面团能拉出比较薄且不易破的膜。添加了全麦粉、黑麦粉或其他杂粮粉的面团，不需要像牛奶吐司等未添加杂粮粉的面团那样揉出非常薄透的手套膜，膜要稍微厚一点，破洞呈锯齿状即可。

STEP6、一发:将面团滚圆，25-28度、度75，面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指沾点高筋面粉，然后在面团中戳一个洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩、不塌陷即可。

STEP7、不排气，直接分割成六等份。切口收到下边去，整圆，盖上松弛20分钟。

STEP8、然后排气，擀开，翻面，压薄底边。

STEP9、挤上番茄酱，肉松，火腿，玉米粒。

STEP10、卷起来，捏好封口。

STEP11、二发时，环境温度在35到38之间合适，湿度75%到85%之间。发酵至原来的1.5倍大即可，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

STEP12、然后在表面刷一层全蛋液，撒一些火腿粒，玉米粒，香葱，挤上番茄酱。

STEP13、放入提前预热好的烤箱中下层，上下火180或者190度烤15分钟。温度时间要根据自己的烤箱调节。烘烤结束就取出来，放在烤架上晾凉。