STEP1、五花肉洗净后切丁。

STEP2、洋葱、香菇准备好。

STEP3、切。

STEP4、肉放入锅内，中小火翻炒。

STEP5、肥肉比较多，所以稍微熬点猪油出来，油盛出来平时炒菜可以用。

STEP6、锅内留一点底油，倒入洋葱翻炒。

STEP7、将炒过的五花肉、洋葱，放入铸铁锅内，加香菇，加老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖1小块、白胡椒粉适量、盐适量，加水没过肉。想要卤蛋的，可以提前煮好蛋，一并加入。中小火将水煮沸，转小火煮30分钟。打开锅盖，看水量进行适当收汁，尝下咸淡。汁稍微多点可以拌饭，特别香。

STEP8、整锅端上桌

STEP9、煮米饭的时候顺便蒸了土豆和红萝卜作为配菜，还烫了青菜。因为早上吃了姜汁核桃调蛋，中午就没放卤蛋了。

STEP10、汁多舀几勺，自己做的，又干净又管够。

STEP11、大口吃饭，好过瘾！