STEP1、全麦粉我用的这种

STEP2、全麦粉和酵母放盆里搅拌均匀

STEP3、纯牛奶或者脱脂牛奶隔水加热至手的温度差不多，加入面粉，搅拌至面絮状

STEP4、用手揉成光滑的面团

STEP5、盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大

STEP6、用手指戳一个洞不回缩就是发好啦

STEP7、揉面排气，分成大小均匀的10个面剂，揉圆

STEP8、揉好的馒头，放锅里静置15分钟二次发酵，凉水上锅蒸，大火烧开，转中火蒸20分钟关火闷5分钟再开盖

STEP9、蒸的时候满屋都是麦香味，口感也和馒头一样。内部组织也很细腻