STEP1、酸菜切好炒干水分，加点盐

STEP2、香料下油锅，用小火慢慢爆出香味

STEP3、这次煮牛肉没有飞水，直接切成小块，直接放进去一起爆香

STEP4、倒入豆瓣酱，继续慢慢小火爆香，加入适量料酒，老抽，一丢丢冰糖，盐可以适量加一点，毕竟，豆瓣酱有点咸

STEP5、加水放砂锅慢慢熬，大约二十分钟后放入炒好的酸菜，砂锅煮这种还是很棒的，保温性好，水分蒸发少，酱汁会慢慢渗透到肉里，大概一个小时左右肉质的味道就渗透完了

STEP6、烧水烫一下生菜，捞起来以后放入面条，煮好后捞起来过一下清水，铺上烫好的青菜

STEP7、家里有高汤的话在面条里面可以倒入高汤，最后在淋上酱汁，切好的牛肉铺在面上，加点葱花，喜欢味道清淡的可以少放点酱汁，重口味的就使劲淋上去吧，超级好吃的，没枉费我这么多心思