STEP1、胡萝卜切条，葡萄干洗净，所有材料准备好，这次没有提前买洋葱所以用了现成的大葱替代）同时间烧一壶开水，备用

STEP2、放油，要多放一些

STEP3、油温热时下排骨，中火不断翻炒，直到油变得清亮

STEP4、下八角，洋葱，可以按自己口味放一点生抽或者蚝油。但正宗的手抓饭是不放生抽或蚝油的。

STEP5、放胡萝卜翻炒，放一大勺盐

STEP6、放入开水，水没过食材，可以稍微煮一会，让胡萝卜入味

STEP7、放入洗净的大米注意不要搅拌！

STEP8、用铲子把米铺平，水应该和米持平如果水超过米，就先煮一会直到水和米基本持平为止

STEP9、在表面撒上葡萄干，改小火，盖锅盖，焖40分钟中间不要开盖

STEP10、四十分钟到了以后，翻拌所有的材料，试吃咸淡，出锅咯！