STEP1、温水和面，缓慢加入温水，把面打成絮状。

STEP2、揉成光滑面团，软度同小饺子的面皮。因为是蒸熟，我一般会和的比煮的略硬一丢丢，不过这没必要那么精准。

STEP3、肥瘦相间的猪肉馅约200克。加入适量葱姜末。

STEP4、加入一小勺豆瓣酱，适量油和盐，少许五香粉。搅拌搅拌再搅拌，记得要顺时针方向！

STEP5、红皮萝卜擦丝后稍微剁碎一些，攥去多余水份（我是用屉布兜起萝卜丝，拧出多余水分。）这一步不可少，一是避免蒸的过程因为馅料水份大造成饺子塌陷不漂亮。另一方面去除一些萝卜气，口感更好。

STEP6、充分搅拌即可。肉馅和萝卜丝的比例依据个人喜好搭配，喜欢羊肉馅的，配萝卜丝也是可以滴。

STEP7、大陷饺子的皮也要大一些哦

STEP8、冷水上锅。大火蒸约25分钟。

STEP9、出锅咯，加些蘸料：醋啊、辣酱啊……开吃！

STEP10、大口馅料吃的过瘾！