热菜家常菜
辣辣毛肚鲍鱼牛肉面
配料表：
- 牛肉 （500克）
- 面条 （1份）
- 八角 （3个）
- 生抽 （5勺）
- 香叶 （2片）
- 姜 （4片）
- 酱油 （1勺）
- 鹌鹑蛋 （15个）
- 毛肚 （300克）
- 鲍鱼 （8只）
- 白芝麻 （15克）
- 油泼辣子 （2勺）
- 朝天椒 （4个）
详细做法：
STEP1、准备一斤牛腱子肉、半斤毛肚、七八只鲍鱼、十几颗鹌鹑蛋、手擀面、奶白菜、葱姜、八角、桂皮、朝天椒、香菜、白芝麻。
STEP2、牛腱子肉洗干净切成两大块放入高压锅，加五勺生抽、三勺醋、一勺料酒、三颗八角、一个桂皮、四片姜片、三段大葱、三颗切开的朝天椒，加水没过牛腱子，可以多加一点，之后用这个水煮面条。
STEP3、高压锅上汽转小20分钟，同时把鹌鹑蛋在清水中煮熟拨开备用。之打开高压锅取出牛肉沥干，把卤水倒入普通炒锅备用，卤水留一些放入鹌鹑蛋和鲍鱼，再次上汽，15分钟。
STEP4、根据卤水的量可以再加一点纯净水，尝一下咸淡决定要不要加盐，煮开后放入手擀面，九成熟的时候加入奶白菜，出锅前十秒放入毛肚。
