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热菜家常菜

香葱芝士火腿小面包

配料表:

  • 高筋面粉(白燕) (200克)
  • 低筋面粉(新良) (50克)
  • 酵母(燕子低糖版) (3克)
  • 白砂糖 (20克)
  • 盐 (3克)
  • 蛋液 (25克(鸡蛋剩下的那些别丢,最后用来涂面包表面))
  • 黄油 (25克)
  • 牛奶 (135-140克左右(面粉吸水量不同,自行加减))
  • 长城小白猪火腿肉 (适量)
  • 香葱 (适量)
  • 白芝麻 (适量)

    详细做法:

    STEP1、除了黄油和酵母。其他加入搅拌缸。酵母用一点牛奶融化一下就可以丢进去一起打。

    香葱芝士火腿小面包

    STEP2、这个图就是刚加进酵母的

    香葱芝士火腿小面包

    STEP3、黄油后的光滑状态

    香葱芝士火腿小面包

    STEP4、面团打至光滑,最好能出手套膜

    香葱芝士火腿小面包

    STEP5、光滑成团后,保鲜膜盖起来,发酵至差不多一倍大,我通常发至0.8倍就拿出来的了

    香葱芝士火腿小面包

    STEP6、提前切好芝士片和火腿片

    香葱芝士火腿小面包

    STEP7、均匀分好8个小面团,擀长,按图方法放芝士片和火腿,从上完下卷起来。

    香葱芝士火腿小面包

    STEP8、卷完后,左右收一下口就行

    香葱芝士火腿小面包

    STEP9、放进烤盘,并在每个小面团上面割3个小刀口(没拍图)

    香葱芝士火腿小面包

    STEP10、发酵到这个大小,涂蛋液在面包表面,玉米粒放在3个刀口上面,方便稳定玉米,不让它滑下来。

    香葱芝士火腿小面包

    STEP11、按步揍加料。蛋液,玉米粒,番茄酱,沙拉酱,香葱,芝麻。

    香葱芝士火腿小面包

    STEP12、等打至一倍大小就可以烤啦。烤箱预热160,烤30分钟。

    香葱芝士火腿小面包

    STEP13、脱模后,放凉常温后马上密封保存

    香葱芝士火腿小面包

    STEP14、横切面,组织好棒

    香葱芝士火腿小面包

    STEP15、感受下芝士的力量,组织的美丽

    香葱芝士火腿小面包

    STEP16、拉丝

    香葱芝士火腿小面包


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