STEP1、准备食材

STEP2、酵母加入温水（不烫手），水面产生小气泡且出现浮沫，可判断酵母活性。

STEP3、厨师机：先倒入面粉，再加入红糖、酵母水。

STEP4、【和面】选择1档低速搅拌3分钟，注意观察面团形态，待搅拌盆内壁无面粉，面团光滑圆润后取出。

STEP5、和好的面团状态

STEP6、取出面团置于撒了少许面粉的揉面垫上

STEP7、手动揉至面团光滑圆润

STEP8、【一次发酵】放入面包机发酵

STEP9、选择程序16，发酵1小时

STEP10、同时，蒸锅煮开水，水开后断电使水自然冷却至低温，等会二次发酵需要用到

STEP11、面包机发酵1小时后，面团膨胀2倍大状态

STEP12、取出面团置于揉面垫，松弛等待

STEP13、调制酱料：红糖少许面粉炼奶少量温水，搅拌至粘稠糊状（有核桃、果干之类的也可以加入少许）

STEP14、调制成糊状，越粘稠越好

STEP15、【二次发酵】切块，揉圆，中间刀开，涂抹酱料，放入蒸笼，入自然冷却开水锅里，无需开火，二次发酵。（涂抹酱料二次发酵，涂抹酱料）

STEP16、观察面团继续膨胀，面团柔软细腻，则二次发酵结束

STEP17、取出面团沾少许面粉手动揉圆至表面光滑，面团不黏手，用刀在面团中间划一道口子，便于涂抹酱料

STEP18、将蒸锅的水烧开，再放入蒸笼及馒头，蒸15分钟，然后断电关火焖5分钟。

STEP19、出炉

STEP20、柔软好吃有嚼劲，完美