STEP1、【准备工作】先和面，取250克面粉，一边加水，一边用筷子快速搅拌，成颗粒状即可，放一边备用。喜欢吃疙瘩有点嚼劲的，可以在和面时加一点盐。

STEP2、【注备工作】洋葱切丁备用。

STEP3、【准备工作】番茄切丁备用。

STEP4、【准备工作】鸡蛋打散，金针菇切断，虾米洗净，大蒜头切片，小葱切花备用。

STEP5、【准备工作】热锅冷油起锅，油温七成热时倒入蛋液，等蛋液定形后翻炒至成朵状盛出备用。

STEP6、【开始制作】1.中大火热锅冷油锅，倒番茄翻，直到番茄变软煸出红色汁。2.洋葱翻至洋葱变软。3.加半锅开水（根据食用人数调整，虾米、金针菇，盖上锅盖5分钟。4.制作疙瘩，边用锅铲轻轻搅拌以免粘锅。5.等疙瘩都熟浮上来了，分钟，适量盐调味。6.随后撒上葱花即可出锅。