STEP1、肥牛解冻，倒入生抽、老抽、料酒腌制十分钟入味

STEP2、大葱斜刀切段，孜然、花椒、辣椒混合备用

STEP3、平底不粘锅加热（想少油就一定得用不！粘！锅！，点2、3滴油，用刷子把油刷开，不粘锅，形成薄薄的底油，倒入孜然辣椒花椒，中小火烘出香味

STEP4、倒入葱段，继续翻炒，炒出葱香味

STEP5、把腌制好的肥牛码放在葱段上，盖上锅盖，中小火烧几分钟，直至肥牛变色

STEP6、打开锅盖，放入一勺蚝油，将锅内所有食材搅拌均匀，再继续烧几分钟，等肥牛熟透入味便可出锅了

STEP7、肥牛本身会出很多油，盛出来的时候记得把油控出去